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Kölsche Kavier

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Zubereitung

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Flönz oder auch Bloodwoosch ist der Kaviar des kleinen Mannes. In diesem Fall die Blutwurst in Scheiben auf die Kartoffelscheiben betten, mit Senf bestreichen, die Zwiebeln als Ringe obenauf und mit Petersiliengrün schmücken.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Kartoffelscheiben so hineinlegen, dass die Scheiben geradeso übereinandergreifen und zusammenhalten.

Aber Blutwurst wird geräuchert und bleibt in der Pfanne in Form. Ekstraklasa Live Blutwurststreifen damit anmachen.

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